Bonsalute - ボンサルーテ -

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ボンサルーテとは「健康に良い」という意味の造語です。
その名の通り、料理長が身体に優しいこだわりの料理をご用意いたします。
朝食には、ホテルキッチンで手作りされる和洋食の料理やオリジナルのドリンク、目の前で仕上げるオムレツなどが人気です。
カフェでは十種類以上のスパイス柔らかく煮込んだ牛ホホ肉のカレーや、自家製スコーンとジャムが楽しめるセットなどをご用意。
朝食、ランチ、カフェ、チョイ飲みまで、様々なシーンでご利用いただけます。

店内の様子はこちらの動画をご覧ください。

☆ご朝食はご宿泊以外の方もご利用いただけます☆
☆カフェタイムはお席のご予約承ります☆

店舗情報

朝食 7:00~10:00
※土日祝10:30まで
ランチ 11:30~14:00
※土日祝12:00~15:00
カフェ 11:30~22:00
※土日祝12:00~22:00

ご予約・お問い合わせ

TEL 03-6858-1030(レストラン予約)

おすすめメニュー

  • ブッフェ形式の朝食

    ブッフェ形式の朝食
    ご宿泊以外の方もご利用いただけます。3Fフロントにて朝食券をお買い求めください。

    2,160円
    (大人おひとりさま)

  • [自家製] 牛ホホ肉のカレー

    [自家製] 牛ホホ肉のカレー
     
    十数種類のスパイスに、隠し味に江戸甘味噌や東京産五郎兵衛醤油、あさりのダシなどを使ったシェフオリジナルのカレールーと、柔らかく煮込んだ大きな牛ホホ肉が特徴です。
    ※サラダ・ピクルス付

    1,300円~
    (大盛り+200円)

  • 信玄鶏とキノコのパスタ

    信玄鶏とキノコのパスタ
     
    味が濃く身がしっかりとした信玄鶏と五種類のキノコを、フレンチソース「シャンピニオンデュクセル」をアレンジしたオリジナルソースで絡めたクリームパスタです。
    ※シャンピニオンデュクセル…マッシュルームとじっくり炒めた玉葱をベースにしたペースト。
    ※サラダ付

    ソースが出来上がるまでを動画でお楽しみください。

    1,000円~
    (大盛り+200円)

  • ふくいサーモンと小松菜のジェノベーゼ 甘海老コンソメの泡 エストラゴン風味

    ふくいサーモンと小松菜のジェノベーゼ 甘海老コンソメの泡 エストラゴン風味
    さっぱりとした甘味の「ふくいサーモン」を、ジェノベーゼ風にアレンジした小松菜のソースと福井県産甘海老のコンソメを使った泡ソースと共にお楽しみください。
    ※サラダ付

    1,000円~
    (大盛り+200円)

  • [自家製] スコーン with ジャム

    [自家製] スコーン with ジャム
     
    キッチンで生地からこねて作ったうさぎの手作りスコーンに、余計なもの入れずに食材自体の味を楽しめる野菜や果物を使ったシェフ手作りのジャムをたっぷり塗ってクロテッドクリームと共にお召し上がりください。
    ※ドリンク別途

    900円
    ( お好きなドリンクとセットで-¥100)

  • 【自家製】ディップを楽しむセット

    【自家製】ディップを楽しむセット
     
    フランス産クリームチーズにクルミを混ぜたチーズディップと
    ポークリエットとジャムのセットです。
    添えたバゲットに塗ってお召し上がりください。

    900円

  • 【自家製】 ポークリエット

    【自家製】 ポークリエット
     
    アンチョビの塩気と爽やかなグリーンペッパーを入れ、
    食感が残るようあえて荒めに仕上げました。
    添えたバゲットに塗ってお召し上がりください。

    600円

  • イタリア産プロシュート

    イタリア産プロシュート

    1,500円

  • サーモントラウトマリネ

    サーモントラウトマリネ

    1,500円

  • チーズアソート

    チーズアソート

    1,200円

  • ガーリックトースト

    ガーリックトースト

    600円

  • 蝦夷鹿ソーセージ(2本)

    蝦夷鹿ソーセージ(2本)

    900円

  • [自家製] アールグレイのパウンドケーキ

    [自家製] アールグレイのパウンドケーキ
    「リーフルダージリンハウス 銀座店」の茶葉を贅沢に使ったケーキで、中にフルーツも入ってます(フルーツは期間で変わります)。
    アールグレイの香りに癒される逸品です。

    650円
    ( お好きなドリンクとセットで-¥100)

  • [自家製] 酒粕のホワイト卵プリン

    [自家製] 酒粕のホワイト卵プリン
     
    黄身が白く、脂質とエネルギーが少なく、マイルドな味が特徴の「ホワイト卵」。
    その「ホワイト卵」に、美容や健康に効果が期待できる酒粕を使ったプリンです。
    チョイスできる自家製ジャムを乗せてお召し上がりください。
    ※アルコールを使用しています。※ジャムは時期によって変わります。

    650円
    ( お好きなドリンクとセットで-¥100)

  • [自家製] チョコレートケーキ

    [自家製] チョコレートケーキ
     
    フランス産のチョコレートにバターと卵でコクを出したしっとりとしたケーキです。
    グリエドカカオの粒がポイント。

    650円
    ( お好きなドリンクとセットで-¥100)

  • [自家製] ベイクド・チーズケーキ

    [自家製] ベイクド・チーズケーキ
     
    バターと卵のコクにサワークリームの爽やかな酸味が加わり長めにしっかり焼いた香ばしさのバランスがこだわり。

    650円
    ( お好きなドリンクとセットで-¥100)

  • [自家製]エピスホット

    [自家製]エピスホット
    ほんのり感じる甘さの中にスパイスを感じます。エピスホット専用に作った小菓子と共にどうぞ。

    自家製エピスとは エピスドリンクができるまで

    600円

  • [自家製]エピスラッシー

    [自家製]エピスラッシー
    牛ほほ肉のカレーとのマリアージュはもちろん、単品でもお楽しみいただけます。

    自家製エピスとは エピスドリンクができるまで

    600円

  • [自家製]エピスソーダ

    [自家製]エピスソーダ
    シュワシュワの炭酸にスパイスが香る爽やかな一品です。

    自家製エピスとは エピスドリンクができるまで

    600円

  • [自家製]エピスビア

    [自家製]エピスビア
    ビールの苦味を包むような甘さを感じるビールカクテル。女性も飲みやすいビールカクテルです。
    ※アルコールを使用しています。

    自家製エピスとは エピスドリンクができるまで

    700円

  • コールドクレマ

    コールドクレマ
     
    クリーミーできめ細かな泡(クレマ)を楽しむ進化系アイスコーヒー。
    6度前後の適温でお出ししますので、しっかりとした泡と共に穏やかな苦味と柔らかな口当たり、ほのかに香る華やかさ、長く続く甘い余韻を、より一層感じていただけます。
    豆はウォッシュトモカ(エチオピア)を主要にブレンドした、強深入りのアラビカ種100%を使用。
    お好みで自家製シュガーシロップを入れるのもおススメです。

    900円

  • サイフォンコーヒー(トアルコトラジャ)

    サイフォンコーヒー(トアルコトラジャ)
     
    かつて欧州の王侯貴族たちに愛されたというトラジャコーヒーを今に継承するトアルコ トラジャです。
    はじめに心地よい酸味に包まれ、そのあと気品さえ感じるコク深さがやってきます。
    まろやかで芳醇なコクと香り、爽やかな酸味と苦味がバランスよく調和した、アラビカ種の一品です。

    900円

  • ドリップコーヒー

    700円

  • カフェラテ

    800円

  • アイスコーヒー

    700円

  • ダージリンティー(2018オータムナル ギダパール農園 China Special DJ-11)
     
    まろやかな渋みと果実味のなかに、ほのかな甘みが広がり爽やかな喉越しを楽しませてくれます。
    ほっとした温かみを持つギダパール農園の秋摘み茶です。

    800円

  • アールグレイティー(ピュアベルガモットアールグレイ)
     
    上品な香りのオーガニックダージリンと、コクのあるオーガニックウバをバランスよくブレンドし、
    100%のベルガモット精油で香りを付けました。

    800円

  • アイスティー

    700円

  • ソフトドリンク

    600円~

  • 生ビール(サッポロ黒ラベル)

    700円

  • 日本酒 純米吟醸 上善如水(新潟)

    日本酒 純米吟醸 上善如水(新潟)
     
    雪解け水のようにすっきりとした口当たり。純米酒ならではの米の味と、吟醸酒ならではのキレが、癖が無くどんな料理にも合い、日本酒ビギナーにもおすすめです。
    升の中のグラスに溢れるまで日本酒を注ぐ「もっきり」スタイルにてお楽しみください。

    ●酒肴(しゅこう)…700円
    自家製の出し巻き卵、佃煮、お漬物(糠漬け)を盛り合せにした、日本酒に良く合うおつまみもご用意しています。

    800円

  • スパークリング(グラス)

    850円

  • ジントニック

    700円

  • ワイン(グラス赤)

    700円

  • ワイン(グラス赤)

    700円

  • スコッチウイスキー

    700円

  • ハイボール

    700円

  • カシスオレンジ

    700円

  1. ホテルグレイスリー銀座
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